Ariston Coffee Bar

cuando pasas frente a 78 5th avenue, la fila suele delatar a ariston. no porque sean lentos. porque la gente elige esperar. el espresso aquí se extrae como si importara. cada shot medido, cronometrado, vigilado. se nota la diferencia entre alguien a quien le importa y alguien que solo está haciendo café. ariston cae claramente en el primer grupo. sus baristas conocen la diferencia entre una buena extracción y una extraordinaria, y no te van a entregar nada menos que esta última. los habituales se acumulan alrededor de las 8am y de nuevo después del almuerzo. no vienen por fotos para instagram ni para acampar con la laptop. quieren un café que sepa a lo que el café debería saber. rico, equilibrado, vivo en la boca. del tipo que te hace entender por qué la gente se pone exigente con esto. con 679 reseñas y un promedio de 4.5 estrellas,…