BAO's PASTRY

la leche vaporizada en bao's pastry es diferente a la de las cadenas en jefferson street. tal vez sea la manera en que realmente vigilan la temperatura, o cómo el barista hace pausas entre extracciones para limpiar la varilla de vapor. pequeñas cosas que se suman. esas 465 reseñas de google no ocurrieron por accidente. los habituales conocen la diferencia entre café hecho con cuidado y café hecho rápido. aquí, alguien está prestando atención a los tiempos de extracción, a la crema que se asienta sobre tu cortado como espuma dorada. las pastelerías tampoco están mal, cosas hojaldradas y mantequillosas que combinan hermosamente con lo que tengas en tu taza. valparaíso tiene muchas opciones de café, pero este lugar en jefferson street se ganó esa calificación de 4.8 estrellas una taza cuidadosa a la vez. el tipo de lugar donde recuerdan que tomas leche de avena, donde el espresso sabe…