Bloc Cafe

la varilla de vapor sisea en bloc cafe, y los clientes habituales saben que ese sonido significa que alguien se está tomando su tiempo. este no es el mundo de tirones rápidos del café de cadena. aquí en bow street en somerville, cada taza recibe la atención que merece. con 4.4 estrellas de casi 800 reseñas, bloc claramente ha descubierto algo. quizás sea la forma en que los baristas realmente prueban los shots antes de servirlos. o cómo rehacen tu bebida sin actitud si no está del todo bien. el tipo de lugar donde puedes oler los granos de café antes incluso de abrir la puerta. los habituales no vienen solo por la cafeína. vienen porque las tiendas independientes como esta entienden que el buen café requiere paciencia. la leche se vaporiza a la temperatura correcta. la molienda se ajusta a lo largo del día. pequeños detalles que los manuales…