Café Demetrio

coral gables funciona gracias a café demetrio, y hay una razón por la que 994 reseñas dan un promedio de 4.4 estrellas. los baristas aquí entienden que el buen café no se trata solo de los granos. se trata de la forma en que el vapor sisea a exactamente la presión correcta, de cuánto tiempo dejan reposar tu cortado antes de deslizarlo sobre la barra. los clientes habituales no vienen solo por la cafeína. vienen porque alguien recuerda su pedido, porque la leche se vaporiza hasta esa temperatura perfecta en la que no te quema la lengua pero igual te calienta el pecho. el espresso sale limpio y brillante, sin ese regusto amargo que te obliga a buscar sobres de azúcar. esto no es starbucks tratando de sentirse acogedor. café demetrio lo es, de verdad. en alhambra circle, entre los locales de cadena y las trampas para turistas, se siente…