Café Olimpico - Vieux-Montréal

café olimpico se planta en saint-vincent como si fuera dueño de la esquina, y después de 3.527 reseñas con un promedio de 4,7 estrellas, tal vez lo sea. esto no es un templo minimalista y pulido del café. es el tipo de lugar donde la máquina de espresso silba con determinación y los habituales no necesitan pedir porque su de siempre ya está en marcha. el espresso aquí sale con una intensidad que te hace entender por qué montreal se toma el café en serio. cada shot llega a la taza con cuerpo, no con esa decepción aguada de los lugares que tratan el café como algo secundario. hay algo casi olímpico en su manera de abordar la extracción, cada pull es una pequeña actuación de precisión. vieux-montréal no le faltan opciones de café, pero olimpico se ganó su reputación shot a shot. el silbido de la lanza de vapor,…