Cafe Marquise

entrar al cafe marquise en park street se siente como encontrar a ese amigo que realmente sabe hacer café. no del tipo que quema los granos o le echa azúcar a todo, sino alguien que entiende el ritual. las 367 personas que han dejado reseñas con un promedio de 4.8 estrellas no están siendo amables nada más. han probado la diferencia entre café hecho con cuidado y café hecho rápido. los habituales no vienen solo por la cafeína. vienen porque alguien detrás del mostrador sabe qué temperatura saca la dulzura de un tueste claro, cuánto tiempo dejar que el espresso caiga antes de que se vuelva amargo. el tipo de lugar donde puedes saborear la intención en cada taza. las cadenas pueden replicar recetas, pero no pueden replicar la forma en que tu barista recuerda que prefieres leche de avena los martes. esto es lo que pasa cuando las cafeterías…