Cafe Mimosa

los números cuentan parte de la historia. 567 reseñas, 4.5 estrellas, el tipo de consistencia que solo surge de preocuparse de verdad por lo que va en la taza. pero cafe mimosa en avenida del mar tiene que ver, en realidad, con los habituales de la mañana que saben que su pedido sabrá igual que ayer, y con la gente solitaria de laptop que reclama las mesas del rincón durante horas sin que nadie las juzgue. esto no es café de cadena. se nota la diferencia en cómo extraen los shots, se huele en los granos que eligen. las opciones orgánicas se sienten distintas cuando alguien realmente sabe por qué las eligió. su programa de tés también se gana el respeto, lo cual dice algo de un lugar que fácilmente podría limitarse solo al espresso. san clemente se mueve al ritmo de playa, y mimosa entiende ese ritmo. es el…