el barrio de balat, en estambul, entiende de persistencia, y cafe naftalin k encaja perfectamente ahí. escondido a lo largo de yıldırım cd, este lugar se ha ganado su reputación de 4.4 estrellas gracias al tipo de consistencia que hace que los vecinos vuelvan cada mañana. los baristas de aquí entienden los tiempos del espresso. se nota en el silbido preciso del vapor, se percibe en unos granos molidos que nunca reposan demasiado. lo que distingue a naftalin k no es un equipo llamativo ni una decoración de moda. es la manera en que manejan la temperatura de la leche, el cuidado en los tiempos de extracción, el hecho de que tu tercera visita se sienta como la trigésima. los habituales no vienen aquí por una foto para instagram. vienen porque su cortado sabe igual un martes a las 8am que el viernes anterior. las calles empedradas de balat han…
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