Cafe OTO

escondido en ashwin street, en hackney, cafe oto se planta con firmeza frente al interminable desfile de cadenas de café de londres. la calificación de 4.6 sobre más de 700 reseñas dice algo real. la gente vuelve aquí, una y otra vez. es la atención lo que distingue a oto. cada taza llega con el tipo de cuidado que solo ocurre cuando a alguien realmente le importa lo que está sirviendo. los granos se seleccionan con criterio, la extracción se cronometra con precisión. se nota la diferencia desde el primer sorbo. los habituales saben que hay que venir por algo más que el café, sin embargo. la selección de tés es amplia, y el brunch de fin de semana atrae a los vecinos que llegan en fila por la puerta. hay algo en lugares como este que las cadenas no pueden replicar. quizás sea la forma en que el barista…