Caffe Central

el tenderloin tiene mala fama, pero caffe central demuestra que hay más en esta parte de san francisco de lo que parece a primera vista. metido en o'farrell street, este lugar prepara shots con el tipo de atención que te hace ir más despacio. realmente despacio. el espresso pega diferente aquí. no porque estén haciendo algo llamativo, sino porque están haciendo todo bien. cada taza tiene ese peso que buscas en specialty coffee, el tipo que te hace entender por qué la gente se obsesiona con esto. la varilla de vapor silba justo como debe, la temperatura de la leche nunca traiciona a los granos. los habituales lo saben. se amontonan durante la hora pico de la mañana, pero también regresan para sus dosis de la tarde. hay algo sobre lugares como este que las cadenas no pueden replicar, por más que lo intenten. quizás sea la forma en que…