Castlegate Cafe

castlegate cafe está en grassmarket como si siempre hubiera estado ahí, lo cual ya dice mucho en una calle donde el turismo amenaza con arrasar la autenticidad. esto no es otra cadena fingiendo que le importa la cultura del coffee. los baristas aquí realmente saben lo que hacen. se nota la diferencia en cada taza. esa atención cuidadosa al tiempo de extracción, la forma en que vigilan cómo se forma la crema, el hecho de que tu flat white no sabe a leche quemada. los habituales hacen fila porque la consistencia importa, sobre todo cuando pagas dinero de verdad por coffee de verdad. la calificación de 4.7 sobre 769 reseñas en google cuenta parte de la historia. pero los números no pueden capturar el alivio de encontrar un lugar que se toma en serio el coffee sin tomarse demasiado en serio a sí mismo. grassmarket recibe mucho tránsito peatonal, pero…