De Mello Coffee

lo interesante de de mello es cómo manejan lo básico sin hacer alarde de ello. metido en el tramo de yonge street donde la ciudad se siente más de barrio, este lugar hace bien lo fundamental. el espresso sale limpio, la leche se vaporiza hasta esa textura sedosa que no ocurre por accidente. vas a encontrar las mismas caras aquí semana tras semana, y eso ya dice algo. quizás es la forma en que tu cortado llega justo a la temperatura correcta, o cómo los baristas recuerdan lo que tomas sin las cadenas de charla incómoda que imponen las franquicias. esas 1.177 reseñas de google con un promedio de 4,6 estrellas no son casualidad. las cafeterías independientes viven o mueren según si la gente las elige por encima de la opción conveniente de la cuadra de al lado. de mello sobrevive porque cuando pruebas su café, recuerdas por qué empezaste…