Fellows

parís ha tardado en abrazar del todo el movimiento de specialty coffee, pero el distrito 10 se ha convertido, sin hacer ruido, en el lugar donde ese cambio se siente más real. fellows, en la rue du faubourg saint-denis, se encuentra en medio de una de las calles más genuinamente mixtas de la ciudad, un tramo que va de tiendas de telas a precio de descuento a bares de vino sin pedir disculpas por ello. los habituales que siguen volviendo no lo hacen solo por costumbre. se percibe que quienes están detrás de la barra se preocupan por el sourcing y por el pull, no solo por el volumen de clientes. el distrito 10 recompensa ese tipo de consistencia mejor que la mayoría de las zonas de la ciudad. si estás por el barrio, el espresso de la mañana es motivo suficiente para cruzar la puerta primero.