Founders Cafe

el trece de south fitzhugh street no es gran cosa por fuera. otro local más en el centro de rochester. pero founders cafe se gana esas 4.7 estrellas de más de 400 reseñas haciendo algo que las cadenas no pueden replicar: de verdad les importa tu taza. entras y escuchas el silbido controlado del vapor, hueles la molienda fresca al contacto con el agua caliente. los baristas extraen los shots como directores marcando el tiempo de una orquesta. sin apuro, sin automatismo. deliberado. los clientes habituales vuelven porque aquí vive la consistencia. ese cortado de la mañana sabe igual un martes que un sábado. tu pedido se recuerda después de un par de visitas. detalles pequeños que importan cuando necesitas que el café funcione como debe. esto no se trata de latte art de moda ni de momentos para instagram. se trata de café bien hecho, servido por gente que…