Fresh Baguette

king street tiene de sobra opciones de café, pero fresh baguette se gana su calificación de 4.6 estrellas a la antigua. cada taza sabe a que a alguien realmente le importa. los baristas preparan cada shot con el tipo de atención que hace que los clientes habituales pasen de largo frente a tres starbucks con tal de venir aquí. la diferencia se nota de inmediato. ese primer sorbo tiene cuerpo, complejidad, esa profundidad de sabor que solo ocurre cuando la gente sabe lo que hace. nada de granos quemados disfrazados de tueste intenso. nada de jarabes azucarados tapando un café mediocre. el nombre en francés tampoco es solo decoración. hay algo genuinamente cuidado en la forma en que entienden el café, como si supieran que es a la vez combustible diario y pequeño placer. los locales ya se dieron cuenta, lo que explica por qué las mismas caras aparecen mañana…