Jo's Coffee

ese primer sorbo te lo dice todo. jo's coffee está en south congress, donde los turistas se sacan fotos y los locales van por su dosis matutina, y de alguna manera logra ser ambas cosas sin perder el alma. los baristas aquí saben lo que hacen, se nota en el sabor, en cómo tiran los shots, en cómo texturizan la leche con esa atención que solo viene de importarte de verdad el resultado. austin tiene de sobra cafeterías compitiendo por atención, pero jo's se ganó esas 4.5 estrellas entre casi dos mil reseñas haciendo algo más difícil que ser llamativo: consistencia. los habituales hacen fila porque saben lo que van a recibir, y es bueno. muy bueno. los granos cantan con ese brillo que los amantes del café en texas buscan, ya sea que vayas rumbo al trabajo o simplemente paseando por congress avenue un sábado por la mañana. sin…