Kato Coffee Sakae

kato coffee sakae se mantiene firme en la calle higashisakura con esa confianza silenciosa que hace ver desesperadas a las cadenas. 642 reseñas en google con un promedio de 4.4 estrellas cuentan la historia mejor que cualquier campaña de marketing. aquí no se trata de latte art vistoso ni de paredes pensadas para instagram. los baristas entienden los tiempos de extracción. se nota en el siseo controlado del vapor, se huele en la molienda que libera sus aceites justo en el momento preciso. los habituales se acomodan en sus lugares de siempre porque saben lo que viene: café que sabe a que alguien realmente se preocupa por el grano. nagoya no se anda con pretensiones, y kato tampoco. la columna vertebral industrial de la ciudad se asoma en lugares como este, donde la función importa más que la forma. buen café, servido como debe ser, sin teatro. a veces el…