Katy's Cafe

el aire salado se filtra por imperial beach, pero dentro de katy's cafe en seacoast drive, algo más cálido toma el control. este no es otro punto de café olvidable en un centro comercial. los baristas aquí realmente prueban lo que están extrayendo, ajustando el molido y el tiempo hasta que cada shot suena como debe. se nota en la forma en que la leche vaporizada se transforma en algo sedoso, no en espuma hirviente que muere en treinta segundos. esos 693 reseñadores de google que le dan 4.6 estrellas no se equivocan. los clientes habituales saben que este lugar hace bien los fundamentos sin hacer un espectáculo de ello. el espresso tiene peso y dulzura. el drip coffee sabe como si alguien se hubiera preocupado por los granos que eligió. hay un cuidado genuino en cada taza, el tipo que hace que la gente regrese en lugar de conformarse…