La Colombe Coffee Workshop

la colombe coffee workshop está en randolph street como si llevara toda la vida ahí, y después de una visita entenderás por qué 1.143 reseñas de google le dieron 4,6 estrellas. esto no tiene que ver con latte art llamativo ni con momentos para instagram. tiene que ver con ese primer sorbo en el que te das cuenta de que a alguien realmente le importa lo que hay en tu taza. los baristas aquí tratan el espresso como la ciencia que es, pero sin pretensiones. los clientes habituales llegan porque saben que su cortado sabrá igual de bien que el martes pasado. y que el martes anterior a ese. la consistencia no es glamorosa, pero es lo que separa el buen café del café mediocre con espuma bonita. entrar se siente distinto a las cadenas. más cálido. el tipo de lugar donde el suave siseo de la lanza de vapor…