Lam Coffee & Tea - Weasel Specialty 74 Hang Gai

hanoi se toma el café en serio, de una manera que puede tomarte por sorpresa si vienes de un lugar con una relación más casual con la taza. la ciudad tiene su propio vernáculo, el café de huevo, filtros drip apoyados en el borde de vasos de vidrio, leche condensada removida despacio, y ese vernáculo cala hondo en hàng gai, una calle del casco antiguo de hoàn kiếm que lleva vendiendo cosas que vale la pena parar a ver desde mucho antes de que el specialty coffee existiera como categoría. lam coffee & tea está en el número 74 de esa calle, y quienes vuelven aquí con regularidad lo hacen con verdadera convicción. la cafetería tiene weasel coffee, una tradición vietnamita particular con su propia lógica de procesamiento, lo cual te da una razón concreta para estar aquí y no en cualquier otro lugar de la cuadra.