Le Procope

el café aquí se inclina hacia el tipo de taza para la que te tomas tu tiempo, no una que te llevas puertas afuera en una manga de papel. le procope está ubicado en rue de l'ancienne comédie, en el 6º distrito, una calle que lleva siglos vibrando con el ir y venir parisino, y el café encaja en ese ritmo sin esforzarse demasiado. localmente, lo conocen. ese tipo de reputación tranquila, que no hace ruido sobre sí misma, suele significar algo en un barrio tan saturado de opciones. aquí no vas a sentirte apurado, algo genuinamente raro en saint-germain-des-prés. sea lo que sea que pidas, dale un momento antes de sacar conclusiones. el filter coffee de la tarde, si lo tienen, es por donde hay que empezar.