MFG Coffee

sabes que un lugar importa cuando los clientes habituales hacen fila a las 6:30 am, no porque tengan que hacerlo, sino porque quieren hacerlo. ese es mfg coffee en north 7th avenue. a tres cuadras del centro de phoenix, lo suficientemente cerca para sentir el pulso de la ciudad pero lo suficientemente lejos para evitar el caos del café corporativo que azota cada intersección importante. los baristas aquí realmente prueban lo que sirven. concepto descabellado. puedes verlo en cómo ajustan la molienda a media mañana cuando cambia la humedad, cómo rehacen un cortado sin que se los pidas si la leche se ve mal. esas 302 reseñas de google con promedio de 4.6 estrellas no suceden por casualidad. lo que separa a mfg de las cadenas no es solo la atención cuidadosa a la extracción o la forma en que el vapor silba exactamente en el tono correcto. es que…