Milkcrate Cafe

lo interesante de milkcrate cafe es cómo se gana esas 4.6 estrellas, taza a taza. ubicado en east girard avenue, en fishtown, este local acierta en lo fundamental de una manera que realmente importa. el espresso sale limpio y luminoso, con esa resistencia satisfactoria al presionar los granos recién molidos. las lanzas de vapor silban con el tono justo. los habituales conocen el ritmo del lugar. entran a buscar su cortado matutino, o quizás se quedan un rato con un pour over que en verdad sabe a los granos de los que viene, en lugar de a decepción quemada. hay algo reconfortante en un sitio que no necesita alardear de ser artesanal o de producción pequeña. el café habla por sí solo. lo que distingue a milkcrate de los gigantes corporativos no es solo el cuidado con los tiempos de extracción o la temperatura del agua, aunque eso también cuenta.…