Ogawa Coffee - Kyoto Sanjo

ogawa coffee está en nakajimacho street como si siempre hubiera estado ahí. lleva años así. el tipo de lugar donde el barista recuerda cómo tomas tu cortado, donde la lanza de vapor silba con intención y no con prisa. camina más allá de las cadenas que inundan los corredores turísticos de kyoto y entenderás por qué 820 reseñas en google le dieron a este sitio un sólido 4.2. no es la configuración más llamativa de nakagyo ward. pero cuando llega tu taza, el café sabe a que a alguien realmente le importa lo que sirve. los habituales se agrupan cerca del mostrador por las mañanas, viendo cómo los granos se transforman en algo que hace soportable el trayecto al trabajo. el molido suena distinto aquí. más filoso. más deliberado. puedes oler el tueste antes de verlo, esa fragancia café oscuro que atraviesa el aire húmedo de kyoto. esto no es…