Pannikin Coffee & Tea

el tráfico de la coast highway se ralentiza frente a pannikin coffee & tea, pero adentro el ritmo se siente justo como debe ser. este local de encinitas se ha ganado su reputación de 4.5 estrellas de casi 1,400 reseñas mediante el simple acto de preocuparse por el café. no el tipo de cuidado llamativo que fabrican las cadenas, sino algo genuino. el vapor se eleva desde tazas sostenidas por clientes habituales que saben exactamente lo que quieren, y baristas que recuerdan cómo les gusta. los granos saben a que alguien realmente pensó en ellos antes de molerlos, y la leche se calienta hasta esa temperatura en la que está caliente pero no te quema la lengua. las mañanas aquí se sienten distintas a las mañanas del café corporativo. más lentas. más intencionales. la gente realmente se sienta a tomar su café en vez de llevárselo corriendo. tal vez sea…