Pavilion Gardens Cafe

pavilion gardens cafe se encuentra justo al lado de new road, en los terrenos del royal pavilion de brighton, y honestamente, aquí el café se hace bien de una manera que sí importa. los granos aquí saben a que alguien realmente se preocupa por los tiempos de extracción y la temperatura del agua. nada revolucionario, simplemente bien hecho. los habituales se agrupan en pequeñas mesas casi todas las mañanas, con el vapor subiendo de tazas de cerámica mientras revisan correos o hojean periódicos de papel. se puede oler el café recién molido, esa nitidez que corta el aire salado de brighton. los baristas conocen sus máquinas lo suficientemente bien como para que no se oiga el siseo de protesta de la leche sobrecalentada. lo que hace que la gente vuelva no es el latte art llamativo ni los single origin de moda. es la consistencia. el café sabe igual un…