PERGAMINO Café Calle 10B, Medellín

ubicado en la calle 10b en el poblado, pergamino logra algo con lo que la mayoría de tiendas specialty luchan: consistencia que no sacrifica el alma. los baristas aquí se toman su tiempo con cada pour over, y puedes notar la diferencia en cada taza. el vapor silba desde la máquina mientras los habituales reclaman sus puestos de siempre, portátiles abiertos, acomodándose por horas. lo que hace que la gente regrese no es solo el café, aunque es genuinamente excelente. es la manera en que este lugar se siente habitado sin estar desordenado, enfocado sin ser pretencioso. su selección de té también merece atención, algo raro en el panorama obsesionado con el café de medellín. pequeños platos aparecen junto a tu cortado, e incluso las opciones vegetarianas muestran verdadero cuidado. con 1,648 reseñas promediando 4.7 estrellas, pergamino claramente ha descifrado la fórmula. buen café, buena comida, espacio para respirar. a…