Retrograde Coffee Roasters

retrograde coffee roasters se asienta en south main street de sebastopol como si siempre hubiera pertenecido ahí. el tipo de lugar donde tu barista recuerda cómo tomas tu cortado sin preguntar dos veces. sebastopol se mueve a su propio ritmo de todas formas, y retrograde encaja perfectamente con esa energía. preparan shots con la paciencia que el café realmente merece, nada de esa prisa absurda de las cadenas. los granos saben como si alguien se hubiera preocupado por ellos desde el cultivo hasta la taza. los locales van llegando por su segunda taza del día, instalándose en conversaciones que se extienden más allá de sus descansos para almorzar. esa calificación de 4.7 de casi 400 reseñas te dice lo que importa. consistencia. calidad en la taza. el tipo de lugar de barrio que te hace olvidar que starbucks existe. cuando encuentras café así de bueno en un pueblo de este…