San Gines Beach

san gines beach está en collins avenue haciendo lo que las buenas cafeterías hacen mejor que nadie: preparar la misma bebida de forma distinta cada vez que alguien pide "lo de siempre." la lanza de vapor sisea a las 7am para los obreros de construcción que van camino a sus obras. hacia las 10am ya está espumando leche para los visitantes de art basel que llegaron dando tumbos desde su hotel, tres cuadras al norte. esas 3.362 reseñas no se acumulan por accidente. vienen de baristas que recuerdan cómo tomas tu cortado, de granos tostados con el tipo de atención que te hace notar la diferencia, del simple hecho de que este lugar se siente como debería sentirse miami beach: sin pretensiones pero serio en lo que importa. los habituales se agrupan cerca del mostrador no porque el wifi sea mejor ahí, sino porque ver cómo se prepara bien el…