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y luego está santa lyna en boulevard de sébastopol, donde el tercer distrito se pone serio con el café. pasas por delante de un montón de sitios que te sirven algo decente, pero este te detiene en seco. el tipo de lugar al que la gente vuelve no porque le quede de paso, sino porque es el correcto. los habituales de aquí no están solo matando el tiempo entre paradas de metro. saben algo. quizás es la forma en que el espresso golpea distinto cuando alguien de verdad se preocupa por lo que está tirando. quizás es que santa lyna no intenta ser tres cosas distintas a la vez. boulevard de sébastopol se mueve rápido, pero dentro de aquí el ritmo cambia. no es lento, es intencional. el café no pide disculpas por tomarse su tiempo para salir bien. tampoco lo hace la gente que lo bebe. esto no se…
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