SANTIAGO CAFE

lo curioso de encontrar un café excelente en r. xv de novembro es que se siente como tropezar con un secreto. santiago cafe tiene esa energía de barrio donde el barista recuerda tu pedido después de tres visitas, no porque intente impresionarte, sino porque de verdad le importa el café. y con 994 personas calificándolo con 4.6 estrellas, está claro que otros también lo han notado. lo que distingue a los locales independientes de las cadenas no son solo los granos, aunque los suyos están cuidadosamente seleccionados. es la manera en que el vapor sisea distinto cuando quien maneja la máquina entiende de extracción. las tazas de cerámica se sienten sólidas en las manos. los habituales se reúnen en mesas pequeñas, conversando sobre el suave sonido del molido de café fresco, y te das cuenta de que así es como debería ser una cafetería de verdad. sin apuros, sin guion.…