Society Bar & Kitchen

la escena de specialty coffee de edinburgh se ha vuelto más afilada durante la última década, con operadores independientes serios repartidos por toda la ciudad, desde leith hasta bruntsfield. waterloo place se ubica en una especie de cruce particular, justo donde old town se derrama hacia el extremo de calton hill de princes street, y society bar & kitchen ocupa ahí un lugar que atrae a la gente de manera constante. si vas solo, este es un lugar genuinamente cómodo para aterrizar, sin necesidad de actuar. la carta de tés recibe aquí una atención real, algo más raro en espacios de specialty coffee de lo que debería ser, y las opciones de comida están pensadas con cuidado para quienes comen vegano y vegetariano. el café es el protagonista, obtenido y tratado con una intención clara. una tranquila mañana entre semana en waterloo place, con algo de esa carta de tés…