Terre d’Azur

parís se toma el café en serio de formas que pueden sorprender, sobre todo si llegas esperando el cliché del espresso indiferente servido de golpe sobre zinc. la ciudad tiene ahora una escena independiente genuinamente sólida, y avenue de wagram, que atraviesa el 8th arrondissement hacia place des étoiles, se sitúa justo en el borde de esa escena. terre d'azur, en el número 10, se ha construido el tipo de reputación silenciosa y constante que necesita tiempo real para acumularse, esa en la que los habituales no sienten la necesidad de explicar por qué siguen volviendo. simplemente vas, y lo entiendes. no es un sitio con el que te tropiezas una sola vez. el 8th puede inclinarse hacia lo formal y lo transaccional, lo que hace que un lugar así se sienta como una pequeña corrección. vale la pena llegar a media mañana por un flat white antes de que…