The BlueBird Cafe

en bluebird cafe, la diferencia se nota en el paladar incluso antes de sentarte. south drive, en ferring, no es precisamente el shoreditch de londres, pero este pequeño local se ha ganado su reputación de 4.5 estrellas, con más de 2400 reseñas, a puro compromiso con la taza. es el tipo de lugar donde los baristas recuerdan tu pedido. donde los tiros de espresso tienen cuerpo y carácter, no esa amargura delgada que encontrarías en una cadena calle abajo. los habituales se agrupan alrededor de las mesas las mañanas de entre semana, con el vapor subiendo desde tazas de cerámica mientras las conversaciones van y vienen entre los chismes locales y los sucesos del mundo. hay algo en las cafeterías independientes que las cadenas no pueden replicar, esa sensación de que alguien realmente se preocupa por lo que te está sirviendo. cada bebida se siente pensada, no automática. bluebird no…