The Hobbyist

the hobbyist sabe lo que hace. ubicado en el tramo noda de north davidson street, este lugar prepara shots de espresso con el tipo de atención que te hace ir más despacio. el zumbido del molino. el prensado preciso. la varilla de vapor silbando justo como debe ser. los habituales no vienen por fotos para instagram, aunque el café es lo bastante bonito. vienen porque alguien aquí realmente se preocupa por los tiempos de extracción y la temperatura del agua. porque la selección de té es más profunda de lo que se molestan la mayoría de las cafeterías. porque puedes sentarte solo con un libro y nadie te molesta, pero el barista aún recuerda cómo tomas tu cortado. cuatro punto siete estrellas de quinientas cincuenta y nueve reseñas te dice algo real. esto no es bombo ni hashtags. es el tipo de lugar independiente que te recuerda por qué las…