107 Roasters & Cafe

el recorrido por mcdonald street en mckinney lleva a algo que vale la pena disfrutar sin prisa. 107 roasters & cafe se encuentra discretamente en un strip center, pero basta con entrar para entender por qué setenta y dos personas dejaron reseñas mayormente elogiosas. esta no es la experiencia apurada de una cadena. el café aquí tiene peso. la atención real al proceso de tueste se nota en cada taza, ya sea que pidas un simple americano o que observes al barista extraer los shots de espresso con verdadero cuidado. los clientes habituales conocen este lugar por instinto, por cómo la cerámica se mantiene tibia entre las manos, por cómo surgen conversaciones de manera natural entre desconocidos en mesas vecinas. lo que distingue a 107 no es el equipo llamativo ni las puestas en escena pensadas para instagram. es la consistencia la que genera lealtad. la gente vuelve porque alguien…