Alaska Coffee Roasting

la escena cafetera de miami tiene más profundidad de lo que sugieren los cafés de playa y los rincones art deco pensados para instagram. hay roasters serios escondidos en strip malls y corredores industriales, lugares donde el foco sigue puesto en el grano y no en el decorado. alaska coffee roasting está en biscayne boulevard, en north miami, justo en ese punto donde la reputación local pesa más que el flujo de turistas. esto no es una sucursal corporativa fingiendo interés por el single-origin. aquí tuestan sus propios granos. es el tipo de lugar que construye su clientela de boca en boca, con gente que repite porque sabe exactamente lo que busca. north miami no juega cuando se trata de cafés de barrio. pero lo que hace que la gente vuelva no es la ubicación ni el nombre. es la consistencia. cuando querés un café que no cede terreno, manejás…