Balam x SOTA: Craft Coffee and Roasters @Original Farmers Market

balam x sota tuesta café como si les fuera la vida en ello. esto no es un negocio paralelo de mercado agrícola metido entre los puestos de productos y cerámica. esta gente se toma los granos en serio, y se nota en cada taza que sirven. los vas a encontrar en the original farmers market, en west third street, donde las multitudes de turistas se reducen justo lo suficiente para dejar que el café hable por sí mismo. los habituales de la zona saben lo que están pidiendo. la consistencia importa cuando tratas con personas que piden lo mismo cada mañana. el tueste ocurre con precisión, no con ostentación. nada de elaboradas ceremonias de pour over ni de complicado arte en la leche. solo café que sabe a que a alguien le importó todo el proceso, del grano a la taza. su espresso corta el ruido del mercado.