Coffalo Coffee

la mayoría de las cafeterías persiguen momentos para instagram. coffalo coffee persigue algo más difícil de fotografiar: consistencia en la taza. treinta y una reseñas de cinco estrellas en google no suceden por accidente en west des moines. suceden cuando alguien se preocupa lo suficiente como para calibrar cada shot, conseguir granos que en realidad sepan a algo, recordar cómo tomas tu cortado. la ubicación en buffalo road se siente correcta para un tostador que ha construido su reputación de un cliente habitual a la vez. no se necesita señalización llamativa cuando tu café habla primero. los granos aquí reciben la atención que merecen, tostados con el tipo de precisión que separa lo bueno de lo excelente. puedes notar la diferencia entre esto y lo que sea que starbucks llame espresso. no es sutil. los habituales siguen regresando porque coffalo entiende algo simple: el café debería saber a café, no…