Copper Rock Coffee

el olor te llega antes de que siquiera entres a copper rock coffee en edgewood drive. hay algo en cómo tratan sus granos que se siente distinto a los locales de cadena repartidos por appleton. tal vez sea el momento en que hacen sus roasts, o cómo no dejan que nada repose demasiado tiempo. difícil decirlo con exactitud. lo que sí es fácil de notar: la manera en que los clientes habituales se quedan un rato más por aquí. no porque tengan que hacerlo, sino porque quieren. el barista se sabe tu pedido, claro, pero más que eso, le importa que hoy sepa como debe. eso es lo que distingue a lugares como este. no están optimizando para la velocidad ni para el margen de ganancia. están optimizando para ese momento en que das el primer sorbo y piensas, sí, así es como debería saber el café. 490 reseñas en…