Dan's Café (by Café Oro Maya)

pide el cortado aquí. el trabajo con la leche se ubica en algún punto entre la precisión técnica y el instinto, algo que importa más de lo que uno pensaría cuando el calor matutino de guadalajara empieza a subir. dan's café opera desde av guadalupe en chapalita, y los locales que llevan años viniendo no se impresionan fácilmente. pero esto es lo que funciona: tuestan sus propios granos, así que no estás tomando el café de ayer traído en camión desde otro lado. el espresso sale limpio, sin ese filo amargo que persigue a demasiados locales independientes que intentan estirar sus márgenes. y el cortado en particular. es lo que pides cuando quieres algo más fuerte que un flat white pero menos agresivo que un shot puro. chapalita no intenta ser el distrito cool del café en guadalajara. es residencial, práctico, real. y eso le sienta bien a este lugar.…