Fidel & Co Coffee Roasters

lo que distingue a fidel & co es cómo preparan cada taza como si realmente importara. de verdad importara. metido en el corredor de shall avenue, este pequeño roastery de rock se ha ganado esas 403 reseñas de google a pulso, un shot perfectamente extraído a la vez. se percibe el cuidado incluso antes de entrar. la forma en que los granos crujen durante el tueste, ese momento dulce en que los aceites empiezan a aflorar y liberar su carácter. los clientes habituales saben distinguir entre un café hecho con prisa y uno hecho con respeto. aquí los baristas se toman su tiempo con las temperaturas, con los tiempos de extracción. te rehacen la bebida si algo no se siente bien, no porque la política de la empresa lo exija sino porque el orgullo lo exige. esto no es la eficiencia de starbucks ni la consistencia corporativa. es todo lo…