Iris Coffee Company

y si caminas por franklin street preguntándote dónde va la gente seria del café, es aquí. iris coffee company está en 631 franklin street haciendo lo que todo roastery independiente debería hacer: tomarse los granos en serio sin hacer alarde de ello. los habituales de este lugar no son fieles por fidelidad porque sí. vuelven porque alguien está prestando atención a los perfiles de tueste y a los tiempos de extracción. da la sensación de que cada bolsa que sale de este lugar ha sido probada, ajustada, vuelta a probar. pella no está inundada de opciones de specialty coffee, lo que hace que lugares como este sean aún más valiosos. cuando encuentras un roaster que entiende que el café es, primero, agricultura, y después, entrega de cafeína, te quedas con él. los granos de aquí hablan por sí solos los miércoles por la mañana.