Mermaid Coffee Roasters

sapporo ha construido en silencio una de las escenas de specialty coffee más interesantes de japón, en parte porque la cultura gastronómica de hokkaido premia a los productores que se toman en serio el sourcing, y en parte porque los inviernos de la ciudad hacen que tomar un buen café se sienta menos opcional. mermaid coffee roasters se ubica en chuo ward, a pocos minutos del área de minami 3-jo, y si has pasado algo de tiempo en esa parte de la ciudad sabrás que atrae a gente que realmente sabe lo que quiere. este no es un lugar que vive del tráfico peatonal. los clientes habituales aquí son constantes y vocales, y ese tipo de lealtad en un barrio urbano competitivo no ocurre a menos que el café esté a la altura. pidas lo que pidas, la franja de la tarde antes de que la ciudad empiece su regreso…