Peregrine Coffee Roasters

necesitas un lugar donde el café realmente importe y nadie te apure en tu ritual matutino. peregrine coffee roasters, en south 7th street, ofrece justo eso. esta roastery de westcliffe ha construido algo poco común: una reputación que va mucho más allá del tráfico turístico habitual que recorre san luis valley. los locales que vuelven semana tras semana no lo hacen por comodidad. están ahí porque alguien le presta atención a los beans, al tueste, a la preparación. esa atención se nota en cada taza. es el tipo de lugar donde tu cortado llega a la temperatura correcta, donde el espresso no sabe a que lleva rato reposando, donde la persona detrás de la barra sabe lo que hace con el equipo. algunos cafés dan la sensación de simplemente cumplir el trámite. aquí no. pasa por 102 south 7th cuando quieras que tu dosis de cafeína esté bien resuelta.