Ristretto - Arequipa

arequipa se encuentra a más de 2,300 metros sobre el nivel del mar, y la altitud por sí sola cambia la forma en que el café se extrae, cómo se comporta el agua, cómo tira un shot. la ciudad tiene una cultura cafetera silenciosa pero seria, construida en torno a personas que realmente piensan en estos detalles. ristretto, en campo redondo, en el centro histórico, es donde esa seriedad se concentra. es un roastery independiente, lo que significa que lo que hay en tu taza empezó como una decisión tomada mucho antes de llegar a ti, no como una bolsa pedida a un distribuidor. los clientes habituales aquí son fieles de esa manera en que la gente solo lo es cuando un lugar realmente ha pensado bien lo que hace. si estás en arequipa y quieres entender cómo es el tueste specialty local en este momento, la dirección es campo…