Simpatico Coffee Joint

estás en michigan avenue en holland, y simpatico coffee joint se ubica en el 714 como si llevara décadas siendo parte del vecindario. esto no es una vitrina llamativa de third wave. es una roastery que además sirve café, y eso marca toda la diferencia cuando buscas algo que sepa a que alguien realmente se preocupó por lo que llevaba tu taza. los habituales de aquí no son leales solo por comodidad. vuelven porque simpatico hace lo que hacen los buenos roasters independientes: se enfocan en los granos, no en la puesta en escena. se nota esa atención en lo que sea que estén sirviendo, ya sea un pour over sencillo o algo más elaborado. no hay que darle muchas vueltas. entra a media mañana y pide su house blend.