The Coffee Tree Roasters

estás en fox chapel road, donde los strip malls y las calles residenciales se mezclan de esa manera tan característica de pittsburgh. ahí está the coffee tree roasters, como si llevara toda la vida siendo parte del barrio, atrayendo a gente que reconoce el buen café en cuanto lo prueba. esto no es ningún experimento de moda third wave ni una expansión corporativa. es una roastery que se ha construido su reputación bolsa a bolsa, atendiendo a clientes que con los años se han convertido en algo más cercano a amigos. la lealtad aquí es profunda. hay quienes cruzan la ciudad en auto porque confían más en estos granos que en lo que tengan más a mano. ese tipo de seguimiento no se da de la noche a la mañana. se gana entregando, de manera constante, un café que realmente importa, entendiendo que tostar es sacar lo que ya está…