Tiago Coffee Bar + Kitchen

el olor te golpea primero al entrar a tiago coffee bar + kitchen, en hollywood boulevard. esa riqueza profunda y terrosa de granos tostados con verdadero cuidado, no el carbón quemado que dejan las cadenas cuando intentan disimular un café inferior con tuestes oscuros. este no es un lugar que finge ser de barrio cuando en realidad es corporativo. tiago se ganó esas 4.4 estrellas de casi mil reseñas porque entienden algo que las cadenas no entienden: el café sabe mejor cuando a alguien le importa cada paso del proceso. aquí la lanza de vapor silba con propósito. los baristas extraen los shots como si estuvieran haciendo café para la mesa de su propia cocina. los habituales se agrupan en mesas pequeñas, laptops abiertos, porque el wifi funciona y nadie te apura para que te vayas a los veinte minutos. pero sobre todo vuelven por un café que sabe a…