The Clock Tower Cafe

the clock tower cafe, en high street de pittenweem, hace algo que las cadenas no pueden replicar: de verdad les importa tu taza. esa calificación de 4.7 en 259 reseñas de google cuenta la historia real. la gente vuelve porque el café sabe a que alguien pensó en él, no a que solo presionaron un botón. se nota la diferencia en cuanto entras. los granos molidos frescos se sienten distintos cuando se miden a mano, cuando el barista ajusta la molienda según la humedad y siente la resistencia en el portafiltro. los habituales lo saben. han probado las alternativas a lo largo de la costa de east neuk y aun así terminaron aquí. no se trata de equipos sofisticados ni de latte art digno de instagram, aunque el café habla por sí solo. el vapor sisea a la presión correcta. las tazas de cerámica calientan las palmas de tus manos…